「栄養科学部」って？“食”を科学し、“人の健康”を守る専門家になる学び
親： 「栄養科学部」って、料理が得意な人が行く学部なの？
子： 実はそれだけじゃないよ。中村学園大学の栄養科学部では、ただ調理を学ぶんじゃなくて、「人が健康に生きるための食」を科学的に分析して、指導できる専門家を育てる学部なんだ。
親： なるほど、栄養士さんや管理栄養士を目指すってことね。
子： そう！医療や福祉、スポーツ、教育現場など、活躍の場が広い“国家資格職”を目指す学部なんだよ。
中村学園の強み｜実績ある教育＋実験・実習重視のカリキュラム
● 管理栄養士国家試験の合格率が全国トップクラス
- 手厚い少人数制の演習＋国家試験対策ゼミあり
- 模擬試験／個別指導／過去問演習で“落ちない仕組み”が整っている
- 毎年全国平均を大きく上回る合格率を誇る
親： 国家資格ってやっぱり難しいの？
子： 簡単ではないけど、先生がしっかり支えてくれるから安心。過去の先輩も「中村でよかった」って言ってた！
● 「実験・実習」が中心の“実践型”教育
- 栄養指導／臨床栄養／給食管理／食品分析などで手を動かして学ぶ
- 最新設備の整った調理室・実験室で、現場に近い環境を体験できる
- グループワーク・プレゼン・食育イベントなど、表現力も育成
親： 座学ばかりだと、身につかないものね。
子： そうそう。この学部は「やって覚える」授業が多くて、達成感があるよ。
専門分野ごとの学び｜栄養学の広がりを実感するカリキュラム
● 基礎栄養学・生化学・生理学
- 食べたものが体でどう使われるかを科学的に理解
- 糖質・脂質・ビタミンの働き、代謝経路などを分析し、健康とのつながりを学ぶ
- 実験を通じて栄養素の役割や不足による症状なども理解
● 臨床栄養学・病態栄養学
- 糖尿病、腎臓病、高血圧など、病気ごとの栄養管理法を学ぶ
- 実際の症例をもとに「どんな食事指導が必要か」を考える演習も実施
- 医療現場で働く“臨床栄養士”を目指す人には必須の科目群
親： 栄養士って、ただ献立を立てるだけじゃないのね。
子： むしろ“人の命に関わる判断”をすることもあるから、知識も責任も必要なんだ。
● 公衆栄養学・栄養教育論
- 地域全体の健康を支えるための食育、健康施策の立案などを学ぶ
- 学校給食や高齢者施設など、集団に対する食の支援がテーマ
- 食生活改善プログラムの立案、紙芝居や教材づくりなど実習も楽しい
● 食品衛生学・食品学
- 食品添加物／細菌／HACCPなど、安全な食品の管理と衛生の知識を身につける
- 食品検査や菌培養など、実験中心の授業で“安全のプロ”としての意識を育てる
学びのステップ｜“基礎→応用→現場”へ段階的にレベルアップ
● 1年次：食と栄養の基礎知識を広く学ぶ
- 栄養学／生物学／化学など理系の土台を築く
- 調理・計量・食品成分分析の実験で、“食を扱う姿勢”を身につける
- 生活習慣病や現代食文化の課題などへの関心も育てる
● 2年次：応用力・考察力を養う
- 栄養指導論／給食運営／生化学演習など“考える＋やる”授業が増える
- プレゼン・模擬指導・レポートなどアウトプットの機会も増加
- 資格取得に向けた進路ガイダンスもスタート
親： 理系っぽくて大変そうだけど、大丈夫？
子： もちろん簡単じゃないけど、栄養の知識が“人を助ける”って思ったら、頑張れるんだよね。
● 3年次：臨地実習やゼミ研究がスタート
- 病院・福祉施設・保育所などでの“現場実習”でリアルな仕事を体験
- ゼミで「食品ロス」「若者の栄養」「高齢者のフレイル対策」などテーマを研究
- チームでの発表・討論もあり、協調性や表現力が育つ
● 4年次：卒論＋国家試験対策で仕上げへ
- 卒論では自分の関心ある分野を深堀り（例：減塩食の継続率／高校生の朝食習慣など）
- 管理栄養士国家試験に向けた総復習＋過去問演習を本格化
- 個別指導＋グループ演習で“本番で戦える力”を養成
実習・地域連携が豊富｜“社会とつながる学び”が魅力
- 幼稚園・病院・老人施設・給食センターでの臨地実習
- 食育ボランティア活動（こども食堂／地域イベント／学校支援など）
- 学内での模擬栄養指導・献立コンテスト・発表会も活発
- 栄養相談のロールプレイや、実際の栄養指導ケースの分析など
学生の雰囲気｜向上心が高く、協力的。まじめであたたかな人が多い
- 国家資格を目指す意識が高く、勉強へのモチベーションが強い
- 実験や実習が多いため、友人との助け合いやチームワークが自然と生まれる
- 食に興味がある、調理が好き、人の役に立ちたい、という学生が多い
- コツコツ型で“素直に学ぶ姿勢”がある、落ち着いた雰囲気の学科
就職・進路｜“食の専門家”として、さまざまなフィールドで活躍
● 主な就職先
- 病院・クリニック（医療栄養士）
- 高齢者施設・障がい者支援施設（福祉栄養士）
- 保育園・学校給食センター（教育現場の栄養士）
- 健康食品・給食・食品メーカー（企画／商品開発）
- 行政職・保健所（公衆栄養士）
- 大学院進学（栄養学・公衆衛生・臨床研究など）
● 取得できる資格・免許
- 管理栄養士国家試験受験資格（4年制）
- 栄養士免許
- 栄養教諭一種免許状（中学校・高校の家庭科系指導）
- 食品衛生管理者／食品衛生監視員（任用資格）
子： 「人の健康を食で支える」って、すごく現実的でやりがいのある仕事だよ。知識が“直接人の役に立つ”って実感できる学びだった！
保護者の方へ｜こんなお子さんにおすすめです
- 食べること・作ること・人に教えることが好きな子
- 医療・福祉・教育など“人を支える仕事”に関心がある子
- 実験や実習など“手を動かして学ぶ”ことが得意な子
- コツコツ型で、計画的に勉強を進められる子
- 国家資格を取り、“専門職”として安定して働きたい子
親： 食を通して人に寄り添う力。それって、これからの社会に一番必要な力かもしれないわね。
本記事は、早稲田大学国際教養学部に在籍し、進学塾を主宰する筆者が保護者の方に向けて執筆しました。内容は2024年度時点の情報をもとにしています。最新情報は大学公式サイトをご確認ください。
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