「食文化学部」って？食の力で人と社会を元気にする学び！
親： 食文化って名前はおしゃれだけど、栄養士とか調理師になる学部なの？
子： うん、ただの“料理学部”じゃないんだよ。くらしき作陽大学の食文化学部では、**「栄養」「健康」「教育」「地域」**をキーワードに、人の心と体を支える食のプロフェッショナルを育ててるんだ。
親： 健康ブームの今、“食”の専門家ってますます重要になってるわよね。
子： そう！ここでは管理栄養士の国家資格取得を目指せるコースもあって、調理の技術と栄養の科学、そして文化や社会性まで広く学べるのが特徴なんだ。
学部の特徴｜「つくる力」だけじゃない、「考え伝える力」も育てる！
● 栄養士・管理栄養士を目指すカリキュラムが充実
- 国家資格「栄養士」＋受験資格「管理栄養士」取得を目指せる
- 解剖・生理・栄養学・食品学など、科学的根拠に基づく学び
- 臨床・福祉・スポーツなど、多様な分野への応用も意識
● 実習重視！調理・献立作成・栄養指導のスキルを体得
- 学内に調理実習室・給食経営管理実習室などを完備
- 給食現場を模した実践的な演習で、「チームでの調理」や「時間管理」も習得
- 献立作成・栄養教育・食事評価まで、“人に届ける食”の流れを体で覚える
● 「文化」と「地域」に根ざした食の学び
- 日本や世界の食文化を学び、「食の意味」を考える
- 地元・岡山の農産物を活用した“地産地消”教育
- 地域のイベント・学校・保育園などで食育ボランティア活動も
学びのステップ｜段階的に専門性と実践力を伸ばす4年間
● 1年次｜食の基礎と健康への意識づけ
- 栄養学・調理学・人体の仕組みなど、基礎知識を丁寧に学ぶ
- 実習室での初めての調理実習：包丁の持ち方からプロの基本を身につける
- フィールドスタディ：地域の農家・加工場を訪問し、“食の現場”を体感
● 2年次｜調理技術＋応用栄養の理解を深める
- 食品衛生学・応用栄養学・臨床栄養学など、専門分野へステップアップ
- 献立作成演習・栄養計算ソフト活用・グループワークで“考える栄養士”に
- 調理では郷土料理・世界料理も学び、「文化としての食」を理解
● 3年次｜実習と対人支援スキルの強化
- 病院・福祉施設・保育園・学校などでの校外実習が本格化
- 栄養相談や模擬授業など“人に伝える力”を育てる演習も
- チームでの大量調理・給食運営演習で管理能力を磨く
● 4年次｜卒業研究と国家試験対策の集大成
- 「スポーツと栄養」「高齢者の食支援」「食育教材の開発」など、多彩な卒業研究テーマ
- 管理栄養士国家試験に向けた集中講義・模擬試験・個別指導が充実
- 就職活動・進学支援も並行して実施、学生一人ひとりに寄り添った進路指導
実習・地域連携｜“地域とつながる食”をリアルに体験
- 保育園・福祉施設・小中学校などでの食育活動や実習が豊富
- 岡山県内の給食センターや病院栄養課での実習機会も多数
- 地域農産物を活用したレシピ開発・イベント出店も学生が企画
- 地域高齢者対象の健康支援講座や減塩指導の実践も
子：「知識」と「技術」を地域の人に“届ける”体験ができるんだよ。
親： 人の健康を支えるって、病院の中だけじゃないのね。
学生の雰囲気｜食と健康に情熱をもった温かい仲間たち
- 料理が好きな子、栄養指導に興味がある子、保育・福祉との連携を目指す子など多様
- 食に関する“オタク気質”な学生もいて、研究熱心で明るい雰囲気
- 調理やグループ演習で協調性が自然と育ち、「人と協力する姿勢」が強い
- 就職・国家試験に向けた学習会も学生主導で活発
子： 実習やイベントで忙しいけど、仲間と支え合いながら“現場力”を育ててる感じだよ。
親： 食べることが好き、人と関わるのが好きな子にぴったりの環境ね。
就職・進路｜“人の健康を支える食のプロ”へ確かな道筋
● 主な就職先
- 病院・クリニックの栄養士・管理栄養士
- 保育園・幼稚園・学校での栄養教諭・食育指導
- 福祉施設（高齢者・障害者支援施設等）
- 給食会社・食品関連企業（商品開発・品質管理・営業など）
- 地方自治体の保健師・栄養士職（公務員）
● 国家試験・キャリア支援
- 管理栄養士国家試験合格率は全国平均を上回る実績
- 国家試験対策室による個別面談・講座・模試を年間通して実施
- キャリアセンター主導の就職セミナー・学内合同企業説明会も開催
子： “食べる”って、人生の基本だし、どんな分野でも必要とされるんだよね。
親： 食の力で健康を守る人材って、これからますます大切になるわね。
保護者の方へ｜こんなお子さんにおすすめです
- 食べること、料理することに興味がある
- 管理栄養士や食育指導者として働きたい
- 子どもや高齢者に“食を通じて関わる仕事”がしたい
- 実習中心の学びで、現場で役立つ力を身につけたい
- 地域に貢献できる食の専門職を目指したい
子： 食は、生きることそのもの。人の笑顔や元気の土台になるからこそ、学ぶ価値があると思う！
親： 「食べる力」と「伝える力」、その両方を育ててくれる大学なのね。安心して応援できそう。
本記事は、早稲田大学国際教養学部に在籍し、進学塾を主宰する筆者が保護者の方に向けて執筆しました。内容は2024年度時点の情報をもとにしています。最新情報は大学公式サイトをご確認ください。
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